そうめんつゆで揚げ出し生麩
お好みの生麩を一口サイズのサイコロ
に切り、やや高温の油でさっと揚げ、
ねぎ等のやくみと共に器に盛りつけて
市販のそうめんつゆをかけて出来上
がりです。
油で揚げる代わりにフライパンや
ホットプレートで焼いてもＯＫです。
もち麩のあべ川
薄く切り沸騰したお湯でさっとあたため
て砂糖水に１０分程度ひたしてから、
きなこや抹茶なとをかけて出来上がり
麩を冷めても、やわらかく保つために
砂糖水にひたす方法があります。
砂糖水は水４：砂糖１ぐらいの割合で
熱して冷ましたもの。
みそネーズ田楽
お好みの生麩を１〜２センチの厚さに
切り、つまようじを刺して油を引いた
ホットプレートで両面きつね色に焼いて
市販の田楽みそや白みそにマヨネー
ズ、少々のお酒をまぜたみそネーズを
ぬって出来上がりです。
ビールのおつまみにぴったり。
粟麩ぜんざい
ゆであずきの缶詰(２１０ｇ)を使って砂
糖大さじ２、塩少々、水１８０mlを加えて
鍋でひと煮炊きさせ、そこに粟麩を１〜
１．５cmに切って入れ、弱火でふわっと
柔らかく温まったら、あっさりヘルシー
な粟麩ぜんざい(３〜４人前)の出来上
がり。
