かんたん一品

そうめんつゆで揚げ出し生麩

お好みの生麩を一口サイズのサイコロ
に切り、やや高温の油でさっと揚げ、
ねぎ等のやくみと共に器に盛りつけて
市販のそうめんつゆをかけて出来上
がりです。

油で揚げる代わりにフライパンや
ホットプレートで焼いてもOKです。

もち麩のあべ川

薄く切り沸騰したお湯でさっとあたため
砂糖水に10分程度ひたしてから、
きなこ抹茶なとをかけて出来上がり

麩を冷めても、やわらかく保つために
砂糖水にひたす方法があります。
砂糖水は水4:砂糖1ぐらいの割合で
熱して冷ましたもの。

みそネーズ田楽

お好みの生麩を1〜2センチの厚さに
切り、つまようじを刺して油を引いた
ホットプレートで両面きつね色に焼いて
市販の田楽みそや白みそにマヨネー
ズ、少々のお酒をまぜたみそネーズを
ぬって出来上がりです。
ビールのおつまみにぴったり。

粟麩ぜんざい

ゆであずきの缶詰(210g)を使って砂
糖大さじ2、塩少々、水180mlを加えて
鍋でひと煮炊きさせ、そこに粟麩を1〜
1.5cmに切って入れ、弱火でふわっと
柔らかく温まったら、あっさりヘルシー
な粟麩ぜんざい(3〜4人前)の出来上
がり。